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澄邁百年瑞溪粽撐起扶貧產業鏈
2020年06月12日 08:19  來源:海南日報 

  ■ 本報記者 余小艷 通訊員 王家專  沖水、擦洗、晾干……6月9日,海南日報記者走進位于澄邁縣瑞溪產業扶貧基地的海南綠康貿易有限公司,只見10余名工人有的忙著清洗粽葉,有的在淘米,有的在腌制豬肉。他們都身著制服,緊張而有序地忙碌著。

  海南日報記者注意到,這座小鎮不大,但像海南綠康貿易有限公司一樣生產瑞溪粽子的工廠和特產專賣店卻很多。

  “瑞溪粽子有300多年歷史,這里幾乎家家戶戶都包粽子,有的家族包粽子歷史已有上百年,包粽子是瑞溪人賴以謀生的一種手段,也是當地的一種文化!焙D暇G康貿易有限公司負責人李婷介紹,近年來,在澄邁縣委、縣政府的大力支持下,將瑞溪粽子傳統的手工制作工藝標準化,不僅保留了傳統的口感和優良品質,更拉長了相關產業鏈條,打響品牌,帶動了一批農民創業就業,成為當地脫貧攻堅的一項重要產業。

  嚴把質量關 綠色健康好粽

  在海南綠康貿易有限公司的生產車間,身穿統一工作服、戴口罩和手套的貧困村民曾小芬正忙著包粽子。她一雙靈巧的雙手將粽葉擺成扇狀,依次添加糯米、豬肉、咸鴨蛋黃,雙手捏合,不到半分鐘的功夫,一個粽子被包好。

  “本地婦女大都從小就會做粽子,現在工廠把包粽子的流程細化和標準化,每一道工序都有專人負責!痹》艺f。自20世紀20年代開始,瑞溪人民便在鎮墟大街小巷擺攤賣粽子,把粽子當作特色美食來經營,品質有口皆碑。粽子原料極其講究。挑選粽葉,采摘五指山上新鮮葉;所取用的豬肉,采購最好的澄邁黑豬肉;鴨蛋來自澄邁當地的九龍溪,明顯比普通咸蛋的黃油脂多,F代瑞溪粽子,仍然延續傳統手工制作工藝,精選綠色、有機原料,具有口感酥松,味道清香,吃后不膩的特點。

  “我們首先必須嚴把質量關,確保品質,才能打響傳統美食品牌!崩铈媒榻B,為確保粽子品質,既要保證食材新鮮、環境整潔衛生、工人規范操作,還要嚴格遵循傳統工藝要求,人工包裹粽子,用柴火大鍋燜煮,“一般都要柴火燜煮15個小時才能出鍋,絕不偷工減料,煮好的粽子還要經過滅菌處理,進行真空包裝”。

  延長產業鏈 四季皆宜生產

  正是看重瑞溪粽子良好口碑,原本開了20多年澄邁特產店的李婷,去年在政府有關部門的支持下,成立公司,引進先進的滅菌和包裝設備,并吸收當地貧困戶加盟,常年生產瑞溪粽子。

  “往年瑞溪粽子也就賣一個月左右,過完端午節基本就不生產了,對設備和當地閑散的勞動力都是一種資源浪費!崩铈谜f,公司成立之后,可全年生產粽子,并通過商超、酒樓,咖啡店等對外銷售,同時她注冊的公司也開通網絡電商平臺,線上線下一起銷售。近一周,她接受了5萬多個訂單,銷路不愁。

  生產瑞溪粽子的澄邁華聯社食品有限公司董事長王華持同樣想法!耙来问巧a區、包裝車間,工人進出與原來進出有不同的通道……”在澄邁華聯社食品有限公司,王華仔細地向海南日記者介紹其工廠內部情況。幾年前,王華返鄉創業,投資近2000萬元開辦廠房,建設標準化車間。

  “要做大做強澄邁瑞溪粽子產業,就必須延長其產業鏈!蓖跞A說,今年,其在原有基礎上,再次投入100多萬元,引進一套設備,計劃打造中央廚房,屆時將實現一年四季365天都有瑞溪粽子銷售,讓更多的人隨時都能品嘗到正宗、美味、新鮮的瑞溪粽子。目前,該公司生產的產品主要銷往島內40多個旅游景點,同時正組織專業的營銷團隊,探索線上銷售,借助互聯網打通農產品銷售渠道,拓寬省外市場,提升銷量。

  大力推廣 打響百年品牌

  在澄邁永瑞味坊食品有限公司,工人日夜趕制豬肉粽子。

  “一天能生產1萬多個粽子,工人們輪流三班倒,生產線24小時不停歇!背芜~永瑞味坊食品有限公司副總經理顏忠華介紹,在瑞溪,即便是家庭小作坊式的粽子加工點,端午節期間也能賣掉約1萬個粽子,規模稍大的,能賣掉10萬個。而瑞溪粽子之所以名氣越來越大,并發展壯大成為一個產業,主要得益于近年來政府的大力支持和投入。

  據了解,瑞溪鎮是一個具有350多年的歷史文化古鎮,各色美食小吃達40多種。近年來,瑞溪鎮著力打造美食風情小鎮,在春節、端午等傳統節日,組織舉辦各種形式的瑞溪美食品鑒會、推介會、展銷會。

  據不完全統計,截至目前,瑞溪全鎮擁有粽子企業及小作坊13家。瑞溪鎮政府相關負責人介紹,未來將繼續加大瑞溪特色農副產品的推廣力度,促進瑞溪農副產品線上線下銷售,同時培育扶持本地龍頭企業發展,讓瑞溪特產走向全國乃至全世界。

  (本報金江6月11日電)

編輯:符宇群
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